SYSTEM JAKOŚCI HACCP

Obecnie bezpieczeństwo i jakość żywności jest tematem na pierwszym miejscu w całej Europie. Jakość staje się jednym z najbardziej istotnych atrybutów wszystkich towarów, w tym również żywności.Jest ona pojęciem subiektywnym. Głównym celem jest zadowolenie i spełnienie oczekiwać klienta lub konsumenta.
Za bezpieczeństwo żywności odpowiadają wszyscy uczestnicy łańcucha żywnościowego, począwszy od rolnika a skończywszy na dystrybutorze, który dostarcza żywność indywidualnemu konsumentowi. Ustawodawstwo międzynarodowe, w tym również polska ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia obliguje producentów artykułów żywnościowych do wdrożenia i stosowania zasad systemu bezpieczeństwa zdrowotnego żywności HACCP.
W celu poprawienia jakości świadczonych usług i spełnienia norm handlowych w swojej branży firma 01.09.2004 rozpoczęła działalność w oparciu o GMP i GHP. Są to działania, które muszą być podjęte i warunki higieniczne, Które muszą być spełnione na wszystkich etapach produkcji i obrotu, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
Firma podjęła wiele działań mających na celu podniesienie kwalifikacji swoich pracowników w zakresie higieny w obrocie żywnością. 08.11.2004 roku audytor wewnętrzny systemu HACCP – mgr inż. Joanna Trafiałek przeprowadziła pierwsze szkolenie z zakresu tematyki HACCP pod tytułem „higiena w obrocie żywnością z uwzględnieniem wymagań HACCP”. Tematyka szkolenia obejmowała:
- zagrożenia w produkcji i obrocie żywnością
- prawo żywnościowe i system HACCP.
Od 20.01.2005 w pełni przygotowana firma rozpoczęła działalność opartą na GMP i GHP – była to pierwsza faza wdrażania norm jakościowych w Invest Michel. Druga faza to wprowadzenie Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli – HACCP. Kolejną fazę będzie certyfikacja systemu, jest to cel długoterminowy określony przez zarząd firmy. W Polsce jest tylko mała grupa przedsiębiorstw z branży spożywczej posiadająca certyfikat jakości HACCP, ponieważ nie jest to jeszcze wymagane przez polskie prawo żywnościowe.
Do wdrożenia systemu HACCP został powołany przez właścicieli firmy Zespół HACCP, który opracował księgę Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli.

CERTYFIKAT EKOLOGII:

REFERENCJE:

PODZIĘKOWANIA:

KRAJOWY REJESTR DŁUGÓW: